¡Prepará un Delicioso Chow Mein como un Experto!
¡Hola, amigos de ConexionMasticar.com.ar! ¿Listos para una aventura culinaria? Hoy vamos a preparar un plato que te va a hacer sentir como si estuvieras en las calles de Beijing: ¡el famoso Chow Mein! Esta receta es tan versátil que te va a encantar experimentar con diferentes carnes, pescados y verduras. ¡Empecemos!
Ingredientes (para 4 porciones):
- 225g de fideos de huevo (secos o frescos)
- 100g de pechuga de pollo, cortada en tiritas finas
- 50g de arvejas chinas (mangetout), cortadas en juliana
- 50g de jamón crudo o cocido, cortado en tiritas finas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cebollas de verdeo picadas
- Aceite de sésamo y de maní
- Salsa de soja clara y oscura
- Vino de arroz Shaohsing o jerez seco
- Pimienta blanca, azúcar y sal
Preparación:
1. Comenzá cocinando los fideos en agua hirviendo por 3-5 minutos. Escurrilos, pasalos por agua fría y mezclá con una cucharada de aceite de sésamo. Reservá.
2. Ahora, vamos con el pollo. Mezclalo con 2 cucharaditas de salsa de soja clara, 2 de vino de arroz, 1 de aceite de sésamo, ½ de pimienta blanca y ½ de sal. Dejalo marinar por 10 minutos.
3. ¡Es hora de usar el wok! Calentalo bien, agregá una cucharada de aceite de maní y cuando esté humeando, saltá el pollo por 2 minutos. Reservá.
4. Limpiá el wok, volvé a calentarlo y agregá 1½ cucharada de aceite de maní. Cuando esté caliente, saltá el ajo por 10 segundos.
5. Sumá las arvejas chinas y el jamón, y salteá por 1 minuto.
6. ¡Ahora viene lo bueno! Agregá los fideos, 2 cucharaditas de salsa de soja clara y oscura, 1 cucharada de vino de arroz, ½ cucharadita de pimienta blanca, ½ de azúcar, las cebollas de verdeo y 1 cucharadita de sal. Salteá por 2 minutos.
7. Devolvé el pollo al wok y seguí salteando por 3-4 minutos más.
8. Para terminar, agregá 1 cucharadita de aceite de sésamo, mezclá bien y ¡listo para servir!
Preguntas Frecuentes:
¿Puedo usar otro tipo de carne?
¡Claro que sí! El Chow Mein es super versátil. Probá con carne de cerdo, langostinos o tofu para una versión vegetariana.
¿Qué puedo usar si no consigo vino de arroz Shaohsing?
No te preocupes, podés reemplazarlo por jerez seco o incluso un poco de caldo de pollo.
¿Es muy picante este plato?
Para nada, esta versión es suave y llena de sabor. Si te gusta el picante, podés agregarle un poco de salsa de chile al final.
¿Puedo prepararlo con anticipación?
El Chow Mein es mejor recién hecho, pero si te sobra, guardalo en la heladera y recalentalo en una sartén con un poco de aceite.
¡Y ahí lo tenés! Un Chow Mein casero que te va a hacer quedar como un chef profesional. Recordá que la clave está en tener todos los ingredientes listos antes de empezar a cocinar, porque una vez que empezás con el wok, ¡todo va muy rápido!
¿Te animás a probarlo? Contanos en los comentarios cómo te salió y qué variaciones le hiciste. ¡Buen provecho!
