Para descongelar el pan, tenemos varias opciones disponibles. Horno, microondas o aire libre... Aquí están nuestros consejos para un pan perfectamente descongelado e igualmente sabroso.
¿Es realmente una buena idea congelar el pan?
Aunque es conveniente congelar el pan para tenerlo siempre a mano, este es un método controvertido. Se dice que perdería su sabor y suavizaría el pan. Según los críticos del pan congelado, este último incluso tiende a absorber todos los olores presentes en el congelador, volviéndose no comestible.
Para aquellos que se niegan a congelar su pan, nuestro truco es optar por un pan que no se vuelva rancio rápidamente (como el pan de campo) y envolverlo en un paño de cocina para que se mantenga fresco por más tiempo.
Para otros, veamos cómo mantener el pan en el congelador, sin perder su sabor o su lado crujiente. Es posible congelar el pan, también el pan lactal o incluso el pan vienés con chispas de chocolate.
¿Cuáles son las reglas a seguir para congelar el pan adecuadamente?
Es esencial que el pan en cuestión sea fresco y nunca se haya congelado en el pasado. Nunca pongas en el congelador un alimento – sea lo que sea – que ya haya sido congelado.
Si el pan todavía está caliente, debe esperar hasta que esté a temperatura ambiente para deslizarlo en una bolsa de congelador cuidadosamente cerrada (o una simple bolsa de plástico), sin aire dentro.
La temperatura del congelador debe ser de al menos – 18 grados. Una vez que el pan se coloca en el congelador, puede permanecer allí durante seis meses sin alterar su sabor ni representar ningún riesgo para la salud del consumidor.
¿Cuál es la mejor técnica para poder descongelar el pan?
Cuanto más suave es la descongelación, más conserva el pan su sabor. Por lo tanto, se recomienda colocar el pan en un paño limpio y dejarlo a temperatura ambiente. Tienes que ser paciente, porque la espera puede durar una hora.
Se puede colocar en el horno durante unos minutos, una vez que esté lo suficientemente descongelado (no vale la pena que esté completamente descongelado, completará su descongelación en el horno).
Este pequeño pasaje en el horno le permite volverse tan crujiente como el primer día.
¿Cómo descongelar el pan de forma rápida?
Para aquellos con prisa, se recomienda congelar el pan ya rebanado. Esto permite descongelar cada rebanada muy rápidamente, poniéndola en la tostadora solo por unos momentos. Una técnica muy efectiva y práctica para desayunos express.
También es posible usar un microondas para descongelar el pan. Solo toma unos veinte segundos, pero tenga cuidado: el pan sale un poco suave y tiende a descongelarse rápidamente más tarde.
Por otro lado, el microondas hace maravillas a la hora de ablandar un pan que se ha vuelto duro. Simplemente coloquelo en un pequeño recipiente lleno de agua, junto al trozo de pan.
¿Cómo descongelar el pan en el horno?
Un tercer método consiste en colocar el pan en un horno previamente calentado a 200 grados. Debe cocinarse a esta temperatura durante cinco minutos y luego apagar el horno.
Luego se deja durante otros cinco minutos, en el horno apagado, pero se mantiene cerrado. Esta vez pasó, solo queda sacar el pan y luego dejarlo enfriar durante unos diez minutos, antes de disfrutar.