Cortarlos, cortarlos en dados, saltearlos o hacerlos puré; los tomates se pueden comer como guarnición de ensaladas, sándwiches y aperitivos o se pueden utilizar para preparar salsas para pasta, platos de carne y verduras, así como varios tipos de sopas y guisos.
Son una buena fuente de vitaminas y minerales, los tomates frescos están disponibles durante todo el año, mientras que son más abundantes al final de los meses de verano.
Los tomates están en su mejor momento cuando están maduros y recién arrancados de la vid. Sin embargo, como la mayoría de las frutas y verduras, son perecederas y tienden a echarse a perder después de unos días.
Por lo tanto, antes de usarlos para hacer una salsa casera o una ensalada refrescante, quizás quieras asegurarte de que no se hayan estropeado.
Entonces, ¿cómo puedes saber si un tomate esta malo?
La mejor manera de medir la salud de un tomate es inspeccionándolo minuciosamente. Si algo se siente mal por la forma en que se ve, se siente o huele, es mejor desecharlo.
El moho, el olor a podrido o cualquier tipo de descomposición son signos de que un tomate esta malo.
¡Siga leyendo para descubrir las diversas formas de saber si un tomate se ha echado a perder, cuánto tiempo suele durar, las mejores formas de almacenarlo y mucho más!
Maneras de saber si un tomate esta malo
Un tomate, como la mayoría de las frutas y verduras, comenzará a mostrar signos de deterioro en la forma en que se ve, se siente y huele. Aquí hay algunas maneras de saber si se ha estropeado:
Cómo se ve
Un tomate fresco y perfectamente maduro se verá jugoso, regordete y, según la variedad, de un color rojo o amarillo vibrante, por lo que el primer paso es revisar su apariencia.
Los tomates que se han echado a perder a menudo tendrán un crecimiento borroso de moho que puede ser blanco, verde o gris. A veces incluso pueden supurar líquido..
Además, si nota que el tomate está comenzando a agrietarse y desarrollar una piel arrugada, aunque no tenga moho ni supure líquido en este punto, es posible que no quiera comerlo porque es posible que no esté en su mejor calidad.
A veces, los signos de un tomate en mal estado no se manifiestan en el exterior y es posible que no te des cuenta de su estado hasta que lo abres.
Si tiene manchas de moho, decoloración en ciertas áreas y se siente viscoso, no es seguro para el consumo y debe desecharse de inmediato.
Como se siente
Otra forma de saber si un tomate se ha echado a perder es usar el sentido del tacto y apretarlo ligeramente. Un tomate fresco tendrá una ligera elasticidad y se sentirá mayormente firme al tacto.
Sin embargo, si es suave y blando y, al apretarlo, parece que va a explotar, el tomate se ha echado a perder y debe desecharse..
Si notas que sale líquido del interior del tomate, es señal de que el tomate está demasiado maduro, en cuyo caso debes utilizarlo inmediatamente, preferiblemente en platos cocinados, ya que su textura empieza a ablandarse.
Como huele
Si el tomate se ve y se siente bien, lo más probable es que lo esté. Sin embargo, sin duda, no estaría de más poner a prueba tu sistema olfativo, ya que a veces el olor de un tomate en mal estado es lo que lo delata.
Los tomates frescos tienen un agradable aroma a tierra, pero si nota un olor a humedad, moho o agrio, es posible que desee desecharlos..
Lo mismo ocurre con los tomates en rodajas y dados y una buena forma de saber si se han echado a perder es oliéndolos bien.
¿Cuánto duran los tomates?
No hay una respuesta precisa sobre cuánto duran los tomates, ya que depende de un par de factores, como cuándo se cosecharon, cuándo se compraron y qué tan maduros están.
En términos generales, los tomates verdes madurarán por completo en 1 a 5 días si se dejan a temperatura ambiente. después de lo cual pueden durar hasta una semana en el mostrador de la cocina y alrededor de 2 semanas cuando se almacenan en el refrigerador.
Los tomates enlatados, por otro lado, duran considerablemente más y pueden permanecer en buen estado hasta por 18 meses si no se abren.. Una vez abiertos, deben guardarse en el refrigerador donde deben permanecer en buen estado por alrededor de 7 días.
Aquí hay un resumen de cuánto duran los tomates verdes, maduros y enlatados a temperatura ambiente y en el refrigerador:
Tipo de tomate | A temperatura ambiente | En el refrigerador |
---|---|---|
Tomates verdes | 1 a 5 días | – |
Tomates maduros | 1 semana | 2 semanas |
Tomates enlatados | 12 a 18 meses si no se abre | 5 a 7 días si se abre |
Cómo almacenar tomates
Al almacenar tomates, es importante ver en qué etapa de madurez se encuentran para que puedan durar el mayor tiempo posible.
Tomates verdes
Para los tomates verdes que están verdes o tienen manchas verdes y son mucho más duros, la encimera de la cocina o la despensa es el mejor lugar para almacenarlos.
Para madurarlos de forma natural, retire los tallos o tallos y colóquelos con la cicatriz hacia abajo para evitar que entre aire o humedad en los tomates que podrían provocar el crecimiento de moho..
Para que maduren rápidamente, colóquelos en una bolsa transpirable, idealmente una bolsa de papel o una bolsa de plástico con agujeros, para atrapar el gas etileno para que sea reabsorbido por los tomates.
También puede almacenarlos con otros alimentos que producen etileno, como plátanos y aguacates, para que maduren más rápido.
Mantener los tomates verdes en el refrigerador no es la mejor idea, ya que puede ralentizar significativamente el proceso de maduración y, en algunos casos, incluso detenerlo por completo, lo que da como resultado tomates que nunca madurarán por completo.
Por la misma razón, tampoco deben guardarse en el congelador.
Tomates maduros
Los tomates maduros se comen mejor lo antes posible porque están en su mejor calidad y comenzarán a deteriorarse con el tiempo.
Si no puede usar sus tomates maduros de inmediato, debe guardarlos en el refrigerador para ralentizar o detener el proceso de maduración y evitar que se echen a perder demasiado rápido.
Según algunos expertos, debes colocar los tomates refrigerados a temperatura ambiente durante 24 horas antes de usarlos, ya que este pequeño truco ayuda a recuperar parte del sabor perdido durante el proceso de refrigeración..
Si tiene muchos tomates que están en su mejor calidad y sabe que no los usará de inmediato, también puede congelarlos.
Para congelar tomates maduros, lávelos adecuadamente y séquelos. Luego, colóquelos en una bandeja para hornear, asegurándose de que no se toquen entre sí, y póngalos en el congelador.
Una vez que estén congelados, transfiéralos a una bolsa o recipiente apto para congelador y guárdelos en el congelador donde, si se almacenan adecuadamente, mantendrán su mejor calidad durante aproximadamente 3 meses, pero seguirán siendo comestibles más allá de ese tiempo..
Sin embargo, debe tener en cuenta que el proceso de congelación daña las células de los tomates y hace que se ablanden cuando se descongelan. Por esta razón, pueden no ser ideales para usar o comer frescos y deben usarse solo para cocinar.
preguntas relacionadas
Ahora que sabe cómo saber si un tomate está malo y cuál es la mejor manera de almacenar tomates maduros y verdes, ¡aquí hay algunas preguntas adicionales que pensamos que podría tener!
¿Puedes cortar la parte mohosa del tomate y comer el resto?
Según el USDA, dado que las frutas y verduras de pulpa blanda como los tomates son más susceptibles a la penetración de moho, es mejor no arriesgarse y desechar todo el tomate mohoso..
El moho tiene largas raíces filiformes que pueden penetrar la piel suave y la pulpa de los tomates muy fácilmente, e incluso si cortas la parte mohosa, no se sabe cuánto moho microscópico tiene el tomate que no es visible a simple vista.
¿Puedes enfermarte por comer tomates mohosos?
Los tomates con moho blanco, gris o negro deben desecharse de inmediato, ya que algunos de los hongos que se desarrollan en las frutas y verduras pueden enfermarlo..
Además, si sufre de alergias, ciertos mohos que crecen en los alimentos pueden ser una mala noticia para usted, ya que pueden agravar sus síntomas y causar estornudos, secreción nasal, picazón en los ojos y otros síntomas similares.
Asegúrate de tener cuidado cuando tires comida mohosa también para evitar que las esporas vuelen por la cocina.
¿Cómo se almacenan los tomates cortados?
Para los momentos en que corta un tomate y tiene sobras, como cuando lo usa para un sándwich o una hamburguesa, debe guardarlo en el refrigerador para maximizar su vida útil.
Coloque los tomates cortados en un recipiente hermético en el refrigerador a unos 55 °F. Asegúrate de no colocarlos en la parte más fría de la nevera y consúmelos en 2-3 días..