El arroz es un alimento rara vez elogiado, pero carga con una gran responsabilidad, formando la base de cocinas lejanas, siendo un pilar en culturas de todo el mundo.
Desde los altos desiertos de México hasta las costas de las Carolinas, desde España hasta Persia y Sri Lanka hasta Beijing, el arroz es un verdadero gigante.
Pero lo hace de manera silenciosa y sutil.
Por supuesto, existen variaciones en los sabores, como el arroz jazmín con su aroma floral y el arroz integral con su sabor a nuez, así como diferentes tamaños de grano que dan lugar a una variedad de texturas.
Piensa en el arroz pegajoso para sushi frente a las distintivas joyas individuales de las variedades de grano largo.
A pesar de estas variaciones, esta superestrella mundial es suave, casi invisible en el paladar.
Debido a que sus sabores son tan sutiles, el arroz es verdaderamente uno de los lienzos en blanco fundamentales del mundo gastronómico.
El arroz es un libro abierto. Un telón de fondo amigable para casi cualquier sabor que le agregues.
Esta es una de las razones por las cuales es un ingrediente básico en una gran variedad de cocinas.
Hay pocas tradiciones gastronómicas con sabores tan distintos como, por ejemplo, la comida sureña de soul y la comida vietnamita.
Pero el arroz es fundamental en ambas.
Esto demuestra la inmensa versatilidad y naturaleza amigable del arroz.
Y eso significa que elegir una salsa para el arroz es una oportunidad para dejar volar tu imaginación y tu curiosidad culinaria.
Ya sea que estés preparando un saludable tazón de arroz integral, una abundante comida de pollo y arroz blanco, o una clásica cena de arroz frito chino…
Elegir la salsa adecuada es fundamental para unir toda tu cena.
Estamos aquí para ayudarte a descubrir tus muchas opciones de salsa para todos tus platos de arroz.
Si tu arroz es un acompañamiento en lugar de un protagonista principal, condimentarlo en función de tu plato principal es un enfoque genial.
Nuestra deliciosa lista de recetas de salsas para arroz
Entonces, manos a la obra. Enjuaga esos hermosos granos de arroz y saca tu arrocera o cacerola, porque es hora de cocinar y de ponerse creativo con las salsas.
Y tenemos la lista que estabas buscando.
Salsa Caribeña Picante
Nos encanta un buen chile picante, pero a veces escuchamos nombres de chiles picantes que nos hacen llevarnos las manos a la cabeza en horror.
Algunos chiles picantes te hacen sentir que te arde el cuero cabelludo, y otros simplemente te hacen sudar.
Sin embargo, esta es una salsa picante al estilo antiguo que te hará decir «wow, wow, wow, ¡mi boca está en llamas y necesito arroz para calmar el picante!».
En otras palabras, tu arroz y pollo lo amarán, y te sentirás vivo y valiente.
Salsa de Tahini
El tahini es la esencia de la comida salada por excelencia. Imagínatelo derramado sobre un tazón de arroz de Oriente Medio con garbanzos asados y verduras, junto con acompañamientos perfectamente sazonados, y entenderás lo que estamos diciendo.
Es la esencia del sésamo combinada con un toque de cítricos que hace que todo cante en armonía.
Salsa de Mole Verde
¡Pepitas al ataque! No te limites a amar el mole solo en su versión roja tradicional cuando se trata de enchiladas y arroz.
Nosotros no lo hacemos.
Nos encanta un mole verde brillante lleno de cilantro, perejil y comino.
Oh, las semillas de comino.
Harán que todo lo que toquen estalle de alegría.
Rocíalo sobre tus enchiladas y arroz y míralos cobrar vida. Luego, agrega algunos de tus acompañamientos de enchiladas favoritos para crear la combinación de comida perfecta.
Salsa Sichuán
Nos gustan las salsas que hacen que nuestro paladar se despierte y se dé cuenta, salsas que hacen que nuestros ojos se humedezcan, pero sin llegar a llorar del todo. Algo que nos haga resistir la tentación de estornudar, pero quizás sin llegar a una convulsión corporal completa de «achús».
En otras palabras, realmente nos encanta una buena salsa Sichuán.
Salsa de Cilantro Chimichurri
Cuando se trata de chimichurri, la gente tiende a pensar en él como un acompañamiento fantástico para un buen filete de carne. Nosotros no somos tan exigentes.
Nos gusta en una hamburguesa. En pollo. O en cerdo. En un sándwich de falafel. O en huevos.
Oh, y realmente nos gusta en el arroz.
Salsa al Pesto con Perejil
Existen hierbas trabajadoras que a menudo pasan desapercibidas, pero son las primeras a las que recurrimos cuando cocinamos. Así es como vemos al perejil. Lo echamos en nuestro arroz, en nuestras sopas, en nuestros guisos y para darle un toque final a nuestros aperitivos.
Hacemos que el perejil trabaje todo el tiempo.
¿Pero alguna vez lo dejamos brillar?
¿Como, realmente brillar? Tiene notas cítricas y un toque terroso. Es todo lo que deseas en una hierba.
Por eso nos gusta convertirlo en el centro de atención de un hermoso pesto para mezclar con el arroz.
Salsa de Jalapeño y Aguacate
Amamos nuestros burritos acompañados de arroz. Y el arroz adora los aguacates.
Y los aguacates adoran los jalapeños.
Así que, cuando combinas un plato de burritos con arroz y luego los cubres con una salsa picante y cítrica de jalapeño y aguacate, obtienes una comida llena de sabor.
Salsa de Chipotle y Tahini
- Ahumada. Picante.
- Nueces.
- Brillante y ácida.
El arroz es como un niño feliz. Le encanta que lo sorprendan.
Y esto no lo vio venir.
Los chipotles y el tahini trabajan juntos para envolver cada grano de arroz con pura alegría y sabor.
Pesto de Col en salsa
¡Prepara el col! Échalo en agua super salada como base para este pesto que es una explosión de sabor en la boca. Pesto de albahaca, siempre te amaremos, pero tenemos suficiente espacio en nuestros corazones para otro tipo de salsa verde y nuez.
No te preocupes, estás incluido en este, solo que no en el papel principal.
Salsa de Pimiento Rojo Asado
¡No dejes que la pasta se lleve todo el amor de los pimientos rojos asados! El arroz adora los sabores ahumados, cítricos y salados que se capturan en esta sabrosa salsa.
El pollo y el cerdo también querrían unirse a la fiesta, porque se entusiasman con la albahaca, las alcaparras y el ajo. ¡Hola, sabores increíbles!
Arroz Au Jus (Al jugo)
Algunas noches solo queremos un plato de arroz bueno, rico, abundante y sabroso. Y no siempre sentimos la necesidad de hacerlo desde cero.
Por ejemplo, unos cuantos sobres de au jus en el armario significan que podemos preparar una comida sabrosa con champiñones y los complejos sabores de la carne en un abrir y cerrar de ojos.
Salsa de Curry
Cuando pensamos en una salsa de curry sustanciosa para el arroz, nuestra mente inmediatamente se traslada a un cocotero.
Y luego, cuando está el azafrán, la cebolla y un toque de cítricos, jengibre y comino, bueno, eso significa que todo está bien en el mundo.
Buscamos una salsa que tuviera todo el carácter (¡y facilidad!) que estábamos buscando, ¡y nos topamos con esta!
Elegir la Mejor Salsa para el Arroz: Pero, ¿Qué Tipo de Arroz?
Bueno, estas ideas de salsas cubren mucho terreno y son perfectas para acompañar el arroz, pero todavía hay más por explorar, especialmente cuando se trata de salsas para diferentes preparaciones de arroz.
¿Estás haciendo arroz español o quizás arroz frito asiático?
¿Estás sirviendo arroz blanco esponjoso con pollo asado o con una mezcla de verduras de temporada?
Todas estas preparaciones son asombrosas, pero cada una requiere sus propias consideraciones de salsa.
Arroz Español: Una Salsa No Siempre es Suficiente
El arroz español tiene una base de salsa de tomate, pero eso es solo el comienzo.
No temas usar hierbas y especias potentes para potenciar el sabor aquí. El ajo, la cebolla y el pimentón son obvios, pero considera otras posibilidades también.
El comino y el chile en polvo añadirán un gran sabor terroso y base.
El orégano es un caballo negro en el mundo del arroz, pero es uno al que los chefs exigentes no dudarán en agregar a su salsa de arroz español para darle un sabor más profundo.
Si buscas un poco de picante, por supuesto, los jalapeños frescos u otros chiles picantes serán la adición perfecta.
Y ya sea que te inclines más hacia los sabores tradicionales españoles o hayas optado por un arroz de inspiración mexicana, una vez que hayas cocinado todo ese sabor en los granos, no dudes en agregar aún más capas de sabor al final.
Esto podría significar terminar con hierbas frescas como el cilantro.
Pero también puede significar agregar una nueva capa de salsa, una que contraste o agregue nuevos niveles a la salsa que ya has creado.
Un poco de mole agrega una complejidad oscura y terrosa, mientras que una salsa de enchilada aporta un sabor terroso más brillante y un poco de picante.
Una salsa casera como el pico de gallo o la salsa de tomatillo agrega un nivel completamente nuevo de frescura y textura que es simplemente irresistible.
Cualquier camino que elijas aquí, casi no puedes equivocarte al añadir un poco de salsa extra (¡especialmente cuando quieres mejorar tu arroz español sobrante!).
Revuelve y Agita Tus Salsas para el Arroz Frito
El arroz frito es otro clásico que se presta a una amplia gama de sabores y salsas.
Una salsa de arroz frito china clásica se basa principalmente en la salinidad de la salsa de soja o el tamari, algunos aromáticos como el ajo y las cebollas verdes, y un poco de ácido del vino de arroz o vinagre de arroz.
Pero eso es solo el comienzo.
Primero, esos aromáticos se pueden expandir a tu gusto.
Añade una buena cantidad de jengibre fresco para darle ese característico picante brillante o pimiento picado para algo un poco más intenso.
O prueba algunos granos de pimienta de Sichuán para una especia única de «adormecimiento» que combine con ese pimiento picante.
Si estás de humor para algo más del sudeste asiático, agrega un poco de salsa de pescado en lugar de (o además de) la salsa de soja y un poco de jugo de lima en lugar de vino de arroz.
Las salsas embotelladas pueden ser geniales aquí, pero no es necesario dejarlas como están.
Son un excelente punto de partida, pero son fáciles de modificar y un mejor punto de partida que un final en sí mismas.
La salsa de chile, el sambal oelek y la sriracha son todas formas sencillas de agregar un poco de picante y complejidad.
No es necesario que haya misterio cuando se trata de elegir la mejor salsa para el arroz, y esperamos haberte dado muchas ideas para considerar.
